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크림 바닷가재는 섬세하고 크리미한 해산물 요리이다. 이 별미는 이탈리아 요리에서 유래했으며 1200g의 신선한 바닷가재를 사용해 만든다. 바닷가재 살을 생크림, 드라이 화이트 와인, 향신료를 넣은 소스에 조리한다. 우아하고 맛있는 요리로, 특별한 저녁 식사의 메인 요리로 내기에 좋다.






냄비에 물 약 3리터를 붓고, 깨끗이 손질해 작게 자른 모든 채소와 월계수 잎, 레몬즙을 넣는다. 불에 올려 물이 끓으면 10분간 계속 끓인다.
그동안 바닷가재를 씻은 후 조리할 준비를 한다.
바닷가재를 담가 30분간 익힌다. 조리 용기에서 꺼내 식힌 다음, 배 쪽을 조심스럽게 가르고 살을 부서뜨리지 않도록 꺼낸다.
바닷가재 살을 약 1cm 두께로 썬다.
냄비를 불에 올려 버터를 넣고 바닷가재 조각을 올린다. 노릇해지면 화이트 와인을 붓고 소금과 후추로 간한다.
와인이 증발하면 바닷가재를 양념에서 꺼내고, 밀가루를 넣어 조리 국물을 잘 저어 덩어리가 생기지 않게 농도를 맞춘다.
생크림을 넣고 아주 약한 불에서 계속 저으며 약간 걸쭉하게 만든다.
바닷가재 조각을 접시에 담고 차이브로 장식해 낸다.
프라이팬
날카로운 칼
나무 숟가락
Italia, Liguria







| 에너지 (kcal) | 117.54 |
| 탄수화물 (g) | 3.01 |
| 당류 (g) | 2.26 |
| 지방 (g) | 6.88 |
| 포화지방 (g) | 3.95 |
| 단백질 (g) | 9.26 |
| 식이섬유 (g) | 0.46 |
| 소금 (g) | 0.12 |