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레몬 머랭 타르트는 상쾌하고 약간 신맛이 나는 디저트로, 봄철에 즐기기에 완벽합니다. 바삭한 파스타 프로라 바탕은 섬세한 레몬 크림과 부드러운 머랭과 완벽하게 어우러져 식감과 맛의 기분 좋은 대비를 만듭니다. 이 디저트는 이탈리아 요리에서 유래했으며, 간단하면서도 맛있어 특히 사랑받습니다.






먼저 파스타 프로라를 준비합니다
밀가루, 버터, 설탕, 소금, 노른자를 손끝으로 재빨리 반죽해 반죽이 너무 뜨거워지지 않도록 합니다. 공 모양으로 뭉쳐 랩으로 싸고 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다
그동안 설탕, 감자전분, 노른자를 섞고 레몬 3개의 즙으로 묽게 해 크림을 준비합니다. 간 레몬 껍질을 넣어 향을 냅니다
약한 불에 올려 계속 저으면서 약 10분 후 살짝 끓기 시작하면 약 2분간 더 익힙니다
휴지 시간이 지나면 냉장고에서 파스타 프로라를 꺼내 밀고 버터와 밀가루를 바른 틀에 깝니다
포크로 반죽을 찌르고 오븐용 종이로 덮은 뒤 마른 콩을 채웁니다
190도로 예열한 오븐에서 약 30분간 구운 다음 종이와 콩을 제거하고 식힙니다
레몬 크림으로 타르트를 채웁니다
달걀흰자 4개를 단단한 거품으로 올린 뒤 슈거파우더를 조금씩 비처럼 뿌려 섞습니다. 숟가락으로 타르트 위에 머랭을 펼칩니다
아주 뜨겁게 예열한 그릴 아래에 넣고 머랭이 굳어 은은하게 색이 나면 꺼냅니다
타르트를 차갑게 내놓습니다
블렌더
논스틱 프라이팬
짤주머니
냉장고에서 최대 3일간 보관합니다
간 레몬 껍질로 타르트를 장식할 수 있습니다
Italia






| 에너지 (kcal) | 452.19 |
| 탄수화물 (g) | 68.39 |
| 당류 (g) | 42.27 |
| 지방 (g) | 19.74 |
| 포화지방 (g) | 11.43 |
| 단백질 (g) | 4.05 |
| 식이섬유 (g) | 0.77 |
| 소금 (g) | 0.05 |