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맥주 오리는 특별한 저녁 식사에 완벽한 육즙 풍부하고 맛있는 요리다. 오리 고기는 맥주의 진한 풍미와 완벽하게 어울려 거부하기 힘든 조합을 만든다. 맥주와 향초로 오리를 재운 뒤 오븐에서 천천히 익혀 부드럽고 풍미가 깊게 만든다. 건포도가 달콤한 맛과 독창적인 느낌을 더한다. 꼭 시도해 볼 만하다!












오리의 머리, 목, 다리를 자른다.
깊이가 있는 냄비에 버터를 데운다.
얇게 썬 양파를 넣고 양파가 투명해지면 오리를 넣어 15분 동안 계속 뒤집으며 모든 면이 잘 갈색이 되도록 볶는다.
맥주를 붓고 끓인 다음 불을 줄여 국물이 보글보글 끓게 한다.
소금과 후추로 간한다.
로즈메리, 타임, 세이지 잎을 넣고 한 시간 동안 익힌다. 중간중간 오리에 국물을 끼얹고 여러 번 뒤집는다.
다 익으면 냄비에서 꺼내 따뜻하게 둔다.
조리 국물에서 향초를 제거하고 너무 묽으면 불을 높여 졸인다.
따뜻한 물에 불렸다가 물기를 짠 건포도를 넣는다.
몇 분간 끓인다.
오리를 조각으로 잘라 서빙 접시에 다시 모양을 잡아 담는다.
오리에 조리 국물을 끼얹는다.
프라이팬
그릇
오븐
칼
Italia, Lombardia
| 에너지 (kcal) | 122.58 |
| 탄수화물 (g) | 1.03 |
| 당류 (g) | 1.03 |
| 지방 (g) | 5.72 |
| 포화지방 (g) | 2.05 |
| 단백질 (g) | 12.42 |
| 식이섬유 (g) | 0.06 |
| 소금 (g) | 0.06 |