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마늘 오일 페페론치노 파스타는 Lazio 지역에서 유래한 이탈리아 전통의 고전적인 요리입니다. 마늘, 올리브 오일, 매운 페페론치노의 조합으로 간단하면서도 풍미가 풍부합니다. 매운 요리를 좋아하고 간단하고 빠르게 준비할 수 있는 첫 번째 요리를 원하는 사람에게 완벽합니다.





물을 넉넉히 붓고 굵은소금을 넣어 끓인 뒤 스파게티를 아주 알맞게 익을 때까지 삶습니다. 삶은 물은 국자 두 개 정도 따로 둡니다.
그동안 마늘의 껍질을 벗기고, 더 부드러운 맛을 원하면 가운데 심을 제거한 뒤 얇게 썰거나 곱게 다집니다. 페페론치노와 신선한 파슬리도 다집니다.
큰 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 붓고 마늘과 페페론치노를 넣어 아주 약한 불에서 2분 정도 볶습니다. 마늘이 너무 갈색이 되면 쓴맛이 나므로 주의합니다.
스파게티를 볶은 재료가 있는 프라이팬으로 바로 옮기고 삶은 물 한 국자를 넣습니다. 센 불에서 계속 저으며 볶아 크리미한 유화를 만듭니다. 불을 끄고 다진 신선한 파슬리를 넣어 마지막으로 섞은 뒤 즉시 뜨겁게 냅니다.
프라이팬
칼
Italia, Lazio






| 에너지 (kcal) | 442.41 |
| 탄수화물 (g) | 56.58 |
| 당류 (g) | 2.6 |
| 지방 (g) | 19.94 |
| 포화지방 (g) | 2.86 |
| 단백질 (g) | 9.86 |
| 식이섬유 (g) | 2.42 |
| 소금 (g) | 0.01 |