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만토바식 오펠레는 만토바의 전형적인 얇고 바삭한 달콤한 튀김 과자입니다. 이 롬바르디아 전통 디저트는 카니발이나 특별한 날에 즐기기에 좋습니다. 오펠레는 섬세한 커스터드 크림 또는 Nutella로 채운 뒤 말아 맛있는 카놀리를 만듭니다. 완성된 만토바식 오펠레에는 슈거파우더를 뿌려 맛있고 irresistible한 디저트로 냅니다.




오펠레 15개 분량입니다
반죽을 만들기 위해 작업대에 밀가루를 붓고 슈거파우더를 섞어 우물을 만든 다음 부드럽게 한 버터와 달걀노른자 2개를 넣고 재빨리 섞습니다
반죽을 공 모양으로 만들고 유산지로 싸서 냉장고의 덜 차가운 곳에 30분간 둡니다
그동안 속을 준비합니다
그릇에 밀가루와 감자 전분을 체에 함께 내리고 슈거파우더 75g을 섞습니다. 달걀노른자 2개와 아주 따뜻하게 녹인 버터 15g을 넣고, 마지막으로 단단하게 거품 낸 달걀흰자 2개를 넣습니다
정해진 시간이 지나면 반죽을 약 3mm 두께로 밀고 지름 약 8cm 틀로 원형을 찍습니다
각 원형에 속을 조금씩 올리고, 반쪽 원의 가장자리에 푼 달걀흰자를 바른 다음 반죽을 반으로 접어 반달 모양을 만듭니다
속이 익을 때 빠져나오지 않도록 맞닿은 부분을 잘 누릅니다. 버터를 바른 오븐 팬에 오펠레를 놓고 180도로 예열한 오븐에서 35분간 굽습니다
따뜻하거나 차갑게 식혀 슈거파우더를 뿌려 냅니다
그릇
거품기
주걱
팬
밀폐 용기에 담아 실온에 보관합니다
만토바식 오펠레는 롬바르디아 만토바의 전통 디저트입니다. 커스터드 크림이나 Nutella를 넣은 얇고 달콤한 튀김 과자입니다.
Italia, Lombardia



| 에너지 (kcal) | 416.23 |
| 탄수화물 (g) | 68.26 |
| 당류 (g) | 26.63 |
| 지방 (g) | 14.73 |
| 포화지방 (g) | 8.44 |
| 단백질 (g) | 6 |
| 식이섬유 (g) | 1.17 |