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말린 버섯 라구는 이탈리아 요리에서 유래한 맛있고 활용도가 높은 곁들임 요리입니다. 말린 포르치니 버섯을 부드럽게 불린 뒤 잣, 양파, 마늘, 토마토 퓌레와 함께 천천히 익혀 풍미가 풍부한 소스를 만듭니다. 신선한 파슬리와 레드 와인이 요리에 산뜻함과 깊은 맛을 더합니다. 이 맛있는 소스는 파스타, 쌀 요리 또는 육류와 함께 내어 특별한 풍미를 더할 수 있습니다.






버섯을 불리고, 테라코타 냄비에 마늘과 양파를 넣어 볶습니다
양파가 노릇해지면 잘게 자른 버섯과 체에 거른 버섯 불린 물을 조금 넣습니다
몇 분 후 레드 와인을 넣고 증발시킨 다음 토마토 퓌레와 잣을 넣고, 뚜껑을 덮어 아주 약한 불에서 최소 20분간 익힙니다. 버섯 육수를 넣어 농도를 조절합니다
소금으로 간하고, 다 익으면 다진 파슬리를 넣습니다
프라이팬
칼
냉장고에 최대 2일간 보관합니다
Italia







| 에너지 (kcal) | 61.14 |
| 탄수화물 (g) | 2.7 |
| 당류 (g) | 2.68 |
| 지방 (g) | 1.35 |
| 포화지방 (g) | 0.11 |
| 단백질 (g) | 1.87 |
| 식이섬유 (g) | 1.21 |