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멸치와 감자 오븐구이는 리구리아에서 유래한 맛있는 메인 요리입니다. 신선한 멸치를 얇게 썬 감자 위에 올리고 마늘, 파슬리, 민트로 맛을 냅니다. 모든 재료를 드라이 화이트 와인과 레몬즙을 섞어 오븐에 굽습니다. 조리가 끝나면 표면에 노릇하고 향긋한 빵가루를 뿌립니다. 리구리아 전통의 맛있는 요리입니다.






파슬리 한 줌, 마늘 한 쪽, 민트 잎 몇 장을 함께 다집니다.
감자의 껍질을 벗겨 씻은 뒤 얇게 썹니다.
오븐용 그릇에 기름을 바르고 손질해 뼈를 제거한 뒤 펼친 멸치를 한 층 놓습니다.
준비한 다진 양념을 조금 뿌리고 소금과 후추를 넣은 뒤 레몬즙을 뿌리고 기름을 조금씩 끼얹습니다.
감자를 한 층 덮고 준비한 다진 양념, 소금, 후추를 뿌립니다.
재료가 모두 없어질 때까지 층을 번갈아 쌓습니다.
와인 한 잔을 뿌리고 잘게 찢은 민트 잎과 빵가루를 섞어 표면에 뿌립니다.
170도로 예열한 오븐에서 1시간 굽습니다.
곁들이는 와인: 친퀘 테레 DOC, 베르디키오 데이 카스텔리 디 예시 DOC, 베르멘티노 디 사르데냐 DOC
도마
날카로운 칼
프라이팬
그릇
오븐
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 2일간 보관합니다.
리구리아 요리의 전통 요리입니다.
Italia, Liguria








| 에너지 (kcal) | 85.23 |
| 탄수화물 (g) | 8.34 |
| 당류 (g) | 0.85 |
| 지방 (g) | 1.15 |
| 포화지방 (g) | 0.56 |
| 단백질 (g) | 8.06 |
| 식이섬유 (g) | 0.71 |
| 소금 (g) | 0.04 |