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오븐 치킨은 닭을 오븐에서 천천히 익혀 촉촉하고 풍미 있는 고기를 만드는 이탈리아의 대표적인 요리입니다. 버터, 로즈마리와 마늘이 닭에 맛있는 향을 더하고, 올리브 오일, 소금과 후추가 풍미를 한층 높여 줍니다.




오븐을 200 °C로 예열합니다. 키친타월로 통닭의 겉과 속을 꼼꼼히 닦아 물기를 제거합니다.
작은 그릇에 실온에서 부드럽게 한 버터, 잘게 다진 로즈마리, 소금 한 꼬집과 후추를 섞습니다. 이 향긋한 버터 혼합물을 닭 껍질과 껍질 아래에 넉넉히 바르거나 마사지하듯 문지릅니다. 가슴살 부위의 껍질은 고기에서 조심스럽게 떼어냅니다.
닭의 속에 로즈마리 가지 몇 개와 껍질을 벗긴 마늘 쪽을 넣습니다. 오븐용 팬에 닭을 올리고 올리브 오일을 약간 뿌린 다음 표면에 소금과 후추를 다시 뿌립니다.
200 °C에서 약 1시간 15분 굽습니다. 필요하면 중간에 뒤집고 자체 육즙을 가끔 끼얹습니다. 껍질이 잘 갈색이 되고 바삭해지며 속살이 완전히 익을 때까지 굽습니다. 자르고 내기 전에 약 10분간 그대로 둡니다.
Italia




| 에너지 (kcal) | 431.83 |
| 탄수화물 (g) | 2.92 |
| 당류 (g) | 2.92 |
| 지방 (g) | 42.92 |
| 포화지방 (g) | 22.59 |
| 단백질 (g) | 7.85 |
| 식이섬유 (g) | 0.81 |
| 소금 (g) | 0.03 |