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판제로티는 Puglia에서 유래한 맛있는 작은 튀김 칼초네입니다. 리코타, 모차렐라, 살라미와 Parmigiano 치즈로 속을 채웁니다. 전채 요리나 별미 간식으로 완벽합니다!










밀가루, 버터 또는 돼지기름과 약간의 미지근한 물을 섞고 약 10~15분 동안 반죽해 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다.
반죽을 냉장고나 서늘한 곳에서 쉬게 하는 동안 리코타를 부드럽게 풀고, 달걀, 깍둑썰기한 살라미와 피오르디라테 치즈, 간 치즈, 약간의 후추와 섞습니다.
그런 다음 반죽을 비교적 얇게 밀고 가장자리에서 약 3cm 안쪽에 작은 술로 속을 올립니다.
서로 약 3~4cm 간격을 두고 속을 작은 더미 모양으로 놓습니다.
남겨 둔 가장자리를 접어 속을 덮고, 컵을 사용해 반달 모양으로 판제로티를 자릅니다.
반죽과 속이 모두 없어질 때까지 두 번째 줄의 판제로티도 같은 방식으로 만듭니다.
센 불의 뜨거운 기름에 튀기고 부드럽게 뒤집습니다.
판제로티는 튀김 요리이므로 살짝 데운 오븐에 넣어 따뜻하게 유지하는 것이 좋습니다.
튀김용 냄비
그릇
밀대
Italia, Puglia
| 에너지 (kcal) | 336.52 |
| 탄수화물 (g) | 18.05 |
| 당류 (g) | 1.4 |
| 지방 (g) | 23.4 |
| 포화지방 (g) | 10.77 |
| 단백질 (g) | 14.36 |
| 식이섬유 (g) | 0.52 |
| 소금 (g) | 0.37 |