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판나코타는 피에몬테에서 유래한 이탈리아 전통 디저트입니다. 우유, 생크림, 설탕, 바닐라로 만든 섬세한 크림을 젤라틴으로 굳힌 음식입니다. 차갑게 내며 신선한 과일이나 베리 소스를 곁들일 수 있습니다.



젤라틴 시트를 찬물이 담긴 그릇에 약 10~15분간 넣어 두세요. 작은 냄비에 생크림, 우유, 설탕을 넣으세요. 바닐라 꼬투리에서 긁어낸 씨와 꼬투리 자체, 갈아 놓은 레몬 껍질을 함께 넣으세요.
약한 불에서 저어 설탕이 완전히 녹을 때까지 데우세요. 끓기 직전까지 데운 뒤 불을 끄세요. 바닐라 꼬투리를 제거하세요. 젤라틴 시트의 물기를 꼭 짜서 따뜻한 혼합물에 넣으세요. 손거품기로 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 힘차게 저으세요.
고운 체로 혼합물을 걸러 덩어리나 굵은 레몬 껍질 조각을 제거하세요. 크림을 1인용 틀에 부으세요. 실온에서 식힌 뒤 틀을 냉장고에 넣어 최소 4~5시간, 가능하면 하룻밤 두세요.
틀의 바닥을 뜨거운 물이 담긴 그릇에 3~5초간 담그세요. 가장자리가 녹지 않도록 너무 오래 담그지 마세요. 깨끗한 손가락 끝이나 매끈한 칼끝으로 판나코타 윗부분 가장자리를 안쪽으로 살짝 눌러 공기가 들어가게 하세요.
접시를 틀 위에 올리고 단호하게 뒤집은 다음 바닥을 가볍게 두드리세요. 판나코타가 쉽게 빠져나옵니다.
그릇
작은 틀
냉장고에 최대 3일간 보관하세요
Italia, Piemonte



| 에너지 (kcal) | 160.11 |
| 탄수화물 (g) | 18.09 |
| 당류 (g) | 18.09 |
| 지방 (g) | 8.33 |
| 포화지방 (g) | 4.86 |
| 단백질 (g) | 3.81 |
| 소금 (g) | 0.04 |