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페페로 나타는 피망, 양파, 토마토와 올리브 오일로 만드는 색감이 아름답고 풍미 좋은 곁들임 요리입니다. 고기, 생선 또는 치즈와 함께 내기에 좋습니다.


넓은 프라이팬이나 가장자리가 높은 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 두릅니다. 얇게 썬 양파를 넣고 약한 불에서 약 10~15분간 볶아 반투명해지고 살짝 노릇해질 때까지 조리합니다. 필요하면 물 1큰술을 넣어 양파가 타지 않게 합니다.
졸인 양파에 자른 피망을 넣습니다. 맛이 배도록 잘 섞고 중강불에서 5~10분간 자주 저으며 피망이 살짝 부드러워지기 시작할 때까지 조리합니다.
으깬 껍질 벗긴 토마토를 넣습니다. 전체를 잘 섞고 소금과 후추로 간합니다. 불을 최약불로 낮추고 뚜껑을 덮은 뒤 페페로 나타를 최소 40~50분간 조리합니다. 피망은 매우 부드러워지고 소스는 걸쭉해져야 합니다.
5. 휴지 및 제공: 소스가 충분히 졸아들고 피망이 아주 부드러워지면 페페로 나타가 완성됩니다. 불을 끄고 있다면 손으로 잘게 찢은 신선한 바질 잎을 몇 장 넣습니다. 뚜껑을 덮은 채 최소 30분간 두었다가 제공합니다. 맛이 훨씬 좋아집니다.
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 최대 3일까지 보관합니다.
페페로 나타는 이탈리아 전통 요리로, 특히 이탈리아 북부와 중부 지역에서 널리 만들어집니다.
Italia


| 에너지 (kcal) | 52.28 |
| 탄수화물 (g) | 4.86 |
| 당류 (g) | 4.31 |
| 지방 (g) | 3.12 |
| 포화지방 (g) | 0.47 |
| 단백질 (g) | 1.02 |
| 식이섬유 (g) | 1.3 |
| 소금 (g) | 0.12 |