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페스토 트로피에는 리구리아의 요리 전통을 가장 잘 보여 주는 대표적인 음식이다. 트로피에는 이 지역의 전형적인 생파스타로, 길쭉하고 곱슬곱슬한 모양이 제노바식 페스토를 완벽하게 머금는다. 제노바식 페스토는 바질, 잣, 마늘, 페코리노, 엑스트라 버진 올리브유로 만드는 맛있는 소스이다. 신선한 바질은 부드러운 식감과 은은한 맛의 트로피에와 완벽하게 어우러져, 간단하면서도 세련된 요리를 만든다. 페스토 트로피에는 이탈리아 요리의 상징이자 전 세계적으로 사랑받는 음식 중 하나이다.



선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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작업대에 밀가루를 놓고 필요한 만큼 소금을 넣은 뒤, 매끄럽고 상당히 단단한 반죽이 되도록 필요한 양의 물을 넣어 반죽한다.
반죽에서 헤이즐넛 크기만 한 조각을 떼어 내고 손바닥으로 작업대 위에서 문질러 양 끝이 가늘고 꼬인 작은 뇨키 모양을 만든다.
트로피에를 소금을 넣은 끓는 물에 넉넉히 넣고 몇 분간 삶은 뒤 물기를 빼고 페스토로 버무려 낸다.
--- 조언
페스토 트로피에는 리구리아의 전통 음식으로, 특히 카모글리에서 보글리아스코까지 이어지는 리비에라 디 레반테 지역의 전통 요리이다.
때로는 흰 밀가루에 약간의 밤가루를 섞어 트로피에 반죽을 만든다. 밤가루의 달콤한 맛이 향긋한 페스토의 맛과 기분 좋게 대비된다.
밀대
절구와 공이
Italia, Liguria
| 에너지 (kcal) | 410.92 |
| 탄수화물 (g) | 43.88 |
| 당류 (g) | 1.33 |
| 지방 (g) | 21.26 |
| 포화지방 (g) | 0.05 |
| 단백질 (g) | 13.96 |
| 식이섬유 (g) | 1.95 |