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피망을 곁들인 농어 안심은 맛있고 색감이 아름다운 메인 요리입니다. 농어는 마늘과 올리브 오일로 익히고, 피망은 대파, 매운 고추와 생강가루를 넣어 팬에 볶습니다. 맛있는 생선 육수와 다진 신선한 허브로 마무리하여 지중해의 풍미를 완벽하게 담아냅니다.






농어 필레를 일정한 크기로 자르고 깊은 접시에 담습니다. 필요한 만큼 소금, 간 후추, 다진 마늘과 올리브 오일 2큰술로 간한 뒤 덮어서 몇 분간 둡니다.
그동안 피망을 반으로 가르고 씨와 안쪽의 흰 막을 제거합니다. 씻어 물기를 닦은 뒤 큼직하게 자릅니다.
고추와 대파도 손질한 다음, 고추는 곱게 다지고 대파는 얇게 썹니다.
넓은 팬에 남은 기름을 달군 뒤 다진 고추와 대파를 약한 불에서 몇 분간 볶습니다.
피망 조각과 생선 육수를 넣고 15분간 익인 다음 피망 조각을 꺼내 따뜻하게 보관합니다.
팬에 농어 필레를 넣고 양면을 각각 몇 분간 노릇하게 익힌 뒤 피망을 넣습니다.
프라이팬
오븐
Italia








| 에너지 (kcal) | 167.31 |
| 탄수화물 (g) | 1.46 |
| 당류 (g) | 0.92 |
| 지방 (g) | 10.21 |
| 포화지방 (g) | 1.83 |
| 단백질 (g) | 17.83 |
| 식이섬유 (g) | 0.21 |
| 소금 (g) | 0.09 |