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피스타치오 아이스크림은 이탈리아 전통의 고전적인 디저트입니다. 우유, 바닐라, 달걀노른자, 설탕, 피스타치오, 껍질을 벗긴 아몬드를 사용합니다. 만들기 간단하며 섬세한 피스타치오 풍미의 크리미한 아이스크림이 완성됩니다. 그대로 먹거나 바삭한 피스타치오 알갱이를 곁들여 즐기기에 좋습니다. 꼭 맛보세요!





우유를 냄비에 붓고 세 큰술은 따로 덜어 둔 다음 바닐라 빈을 넣고 끓인 뒤 불에서 내립니다.
달걀을 깨서 흰자와 노른자를 분리하고, 노른자를 큰 그릇에 담아 설탕 140g을 조금씩 뿌리면서 전기 거품기로 부풀고 거품이 날 때까지 휘젓습니다.
계속 최저 속도로 휘저으면서 우유도 작은 국자로 조금씩 부어 넣은 다음 혼합물을 잠시 둡니다.
피스타치오의 껍질을 벗겨 아몬드와 함께 절구에 넣고, 남겨 둔 설탕과 우유도 넣어 진한 녹색 반죽이 될 때까지 힘껏 찧습니다.
앞서 준비한 크림을 작은 냄비에 옮기고, 약하게 끓는 물이 반쯤 담긴 더 큰 냄비에 용기를 넣어 중탕으로 아주 약한 불에서 계속 저으며 익힙니다.
크림이 걸쭉해져 숟가락을 얇게 덮으면 불에서 내리고 피스타치오와 아몬드 반죽을 넣어 잘 섞습니다. 그러면 혼합물이 연한 녹색을 띱니다.
크림이 식으면 아이스크림 제조기에 붓고 냉동실에 넣어 기기의 설명에 따라 마무리합니다.
전기 기기가 없지만 집에서 아이스크림을 만들고 충분히 부드럽게 섞고 싶다면 몇 가지 주의 사항을 따라야 합니다.
먼저 용기나 칸막이가 있거나 없는 용기를 냉동실에 넣은 뒤, 얼리는 제품을 나무 숟가락으로 약 30분마다 한 번씩, 저을 수 있을 만큼 부드러워질 때까지 섞어야 합니다.
이 방법을 사용하면 아이스크림 표면에 얼음 알갱이가 생기는 것을 막을 수 있습니다.
튀김기
블렌더
냄비
피스타치오 아이스크림은 냉동실에 보관하고, 얼음 결정이 생기지 않도록 표면을 랩으로 덮습니다.
피스타치오 아이스크림은 크리미하고 맛있는 디저트로, 여름에 시원하게 즐기기에 좋습니다.
Italia






| 에너지 (kcal) | 190.53 |
| 탄수화물 (g) | 24.64 |
| 당류 (g) | 24.21 |
| 지방 (g) | 8.11 |
| 포화지방 (g) | 0.86 |
| 단백질 (g) | 5.16 |
| 식이섬유 (g) | 1.58 |
| 소금 (g) | 0.03 |