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로마식 판제로티는 그뤼에르 치즈, 생햄, 갈은 Parmigiano로 속을 채운 맛있고 바삭한 튀김 한입 요리입니다. 로마 요리의 특산품으로, 전채나 별미 간식으로 안성맞춤입니다.



치즈를 작은 주사위 모양으로 자르고 다진 햄, 파르미지아노 한 숟가락, 달걀 1개, 소금과 후추를 섞는다.
작업대에 밀가루를 산 모양으로 놓고 소금 약간, 부드럽게 한 버터를 조각내어 넣은 뒤 달걀노른자 2개와 물 약간을 넣는다. 잘 반죽한 다음 밀대로 너무 얇지 않게 민다.
반죽에서 여러 개의 원형을 잘라 각각에 속을 조금씩 올린다.
원형 반죽의 가장자리에 푼 달걀흰자를 바른 다음 잘 접어 작은 주머니 모양으로 만든다.
뜨거운 라드가 넉넉히 담긴 팬에서 튀겨 노릇하게 만든 뒤 건져 흡수지에 올려 물기를 뺀다.
팬
커터
Italia, Lazio
| 에너지 (kcal) | 501.56 |
| 탄수화물 (g) | 16.1 |
| 당류 (g) | 0.57 |
| 지방 (g) | 42.1 |
| 포화지방 (g) | 20.48 |
| 단백질 (g) | 15.26 |
| 식이섬유 (g) | 0.49 |
| 소금 (g) | 1.57 |



