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루콜라 새우는 신선하고 섬세한 맛이 돋보이는 맛있는 해산물 전채입니다. 루콜라가 새우에 상쾌함과 가벼움을 더하고, 레몬이 산미를 더해 풍미의 균형을 완벽하게 잡아 줍니다. 생선 요리 식사의 시작이나 별미 전채로 잘 어울립니다. 전형적인 찐 새우나 그라탱 새우를 대신할 훌륭한 요리입니다. 맛을 꼭 즐겨 보세요!


루콜라를 씻어 물기를 잘 닦은 뒤, 서빙 접시 바닥에 펼쳐 놓습니다.
새우의 껍질을 벗깁니다.
새우 살을 찜 냄비의 찜 바구니에 넣고 중간 불에 올려 4분간 익힙니다.
그동안 레몬을 짜서 체에 거르고, 작은 거품기로 저으면서 레몬즙을 오일과 소금 한 꼬집과 유화합니다.
그다음 갑각류를 루콜라 위에 올리고 레몬 소스를 가늘게 끼얹습니다.
새우가 아직 따뜻할 때 냅니다.
곁들이기 좋은 와인: 가비 DOC, 그라베 델 프리울리 피노 비앙코 '수페리오레' DOC, 베르멘티노 디 사르데냐 DOC
프라이팬
Italia



| 에너지 (kcal) | 160.9 |
| 탄수화물 (g) | 0.93 |
| 당류 (g) | 0.27 |
| 지방 (g) | 10.4 |
| 포화지방 (g) | 1.28 |
| 단백질 (g) | 15.04 |
| 식이섬유 (g) | 0.38 |