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사냥꾼식 고기는 이탈리아 요리, 특히 토스카나 지역에서 널리 알려진 전통 요리입니다. 송아지 고기나 소고기를 양파, 당근, 셀러리, 파슬리로 만든 소스와 함께 익힌 맛있고 육즙 풍부한 주요리입니다. 고기를 천천히 조려 부드럽고 풍미 있게 만듭니다. 다양한 경우에 잘 어울리며 감자나 구운 채소와 함께 낼 수 있습니다.
양파를 기름에 넣고 색이 나지 않도록 익힌다. 필요하면 물을 약간 넣고 다른 채소와 소금, 후추를 넣는다






고기를 넣어 노릇하게 익힌 뒤 물을 넣고 약 1시간 30분 동안 익힌다
고기가 익으면 냄비에서 꺼내 채소를 으깨고, 밀가루 2큰술과 약간의 물을 섞은 사워크림을 넣는다. 필요하면 소금을 넣고 다시 끓인다
마지막으로 완성된 소스에 고기를 다시 넣고 빵공과 함께 낸다
빵공: 부서뜨린 오래된 흰 빵을 밀가루, 기름, 뜨거운 물, 소금과 반죽한다
손으로 큰 미트볼처럼 공 모양을 만들어 소금물에 삶는다
프라이팬
도마
칼
냉장고에 최대 2일 동안 보관한다
이탈리아 요리의 주요리
Italia, Toscana





