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사과를 곁들인 로스트 토끼고기는 이탈리아 요리의 맛있는 전형적인 음식입니다. 토끼고기를 사과와 함께 천천히 익혀 사과의 달콤함과 풍미를 더합니다. 토끼고기는 부드럽고 육즙이 풍부해지며, 사과는 맛있고 향긋한 소스로 변합니다. 특별한 저녁 식사나 가족과 함께하는 일요일 식사에 잘 어울립니다.










넓은 팬이나 오븐용 그릇에 으깬 마늘 한 쪽과 로즈메리 가지를 넣고 엑스트라 버진 올리브유를 데웁니다. 물기를 닦은 토끼고기 조각을 넣고 중강불에서 약 8~10분간 자주 뒤집으며 모든 면이 잘 노릇해질 때까지 볶습니다.
화이트 와인을 넣고 센 불에서 완전히 증발시킵니다. 얇게 썬 양파를 넣고 소금과 후추로 간한 뒤, 뜨거운 채소 육자 한 국자를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 30분간 익힙니다.
그동안 사과를 씻고 껍질을 벗긴 뒤(유기농이면 껍질째 사용해도 됩니다) 쐐기 모양으로 자릅니다.
토끼고기를 처음 익힌 시간이 지나면 팬에 사과를 넣고 육수를 조금 더 부은 뒤, 뚜껑을 덮고 15~20분 더 익힙니다. 고기가 부드러워지고 사과가 형태를 유지하면서도 부드러워질 때까지 조리합니다.
달콤새콤한 조리 국물을 끼얹고 로즈메리를 더해 뜨겁게 제공합니다.
Italia
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| 탄수화물 (g) | 3.34 |
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