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사워 체리 주스는 여름에 즐기기 좋은 달콤하고 상쾌한 음료입니다. 사워 체리가 진하고 약간 새콤한 맛을 내며, 설탕의 단맛과 레몬즙의 상쾌함이 균형을 이룹니다. 계피와 정향이 향신료 풍미를 더해 주스의 맛을 완성합니다.
사워 체리의 꼭지를 제거하고 씻은 다음, 물을 약간 넣은 냄비에서 통째로 익힙니다.



그다음 성긴 말총 체에 걸러 으깨며 즙을 냅니다.
얻은 주스의 무게를 잰 뒤, 주스 1000g당 설탕 500g의 비율로 넣습니다.
향을 더하려면 레몬 반 개의 간 껍질, 계피 한 꼬집 또는 정향 두 개를 넣어도 됩니다.
잘 섞은 뒤 병 입구에서 1.5cm 정도 남기고 병에 담습니다.
뚜껑을 닫고 25분간 끓입니다.
블렌더
밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
칵테일의 베이스로 사용하거나 요구르트와 아이스크림에 더해도 좋습니다.
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