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셀러리와 당근을 씻고 껍질을 벗긴 뒤 약 3cm 길이로 길쭉하게 썬다.
판체타도 길쭉하게 썬다.
소고기 한 조각마다 셀러리, 당근과 판체타를 조금씩 올리고 돌돌 만 뒤 이쑤시개로 고정한다.
팬에 올리브 오일을 데우고 롤을 올린 뒤 다진 양파, 드라이 화이트 와인과 밀가루 약간을 넣는다.
센 불에서 섞은 뒤 껍질을 벗겨 으깬 홀토마토 3개, 소금과 후추를 넣는다.
모든 재료를 15~20분간 조리한다.
팬
칼
셀러리와 당근을 넣은 롤은 냉장고에서 최대 2일간 보관한다.
이 레시피는 이탈리아 요리의 고전이다.
Italia

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| 소금 (g) | 0.02 |