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스펀지케이크는 부드럽고 가벼운 이탈리아의 고전적인 케이크입니다. 재료가 몇 가지 필요하지 않으며, 케이크와 속을 채운 디저트의 완벽한 바탕이 됩니다.





제안하는 조리법은 흰자와 노른자를 분리하지 않으며, 전문가들이 ‘비엔나식 반죽’이라고 부르는 반죽이 됩니다
화학 팽창제를 넣지 않아 자연스럽고 고르게 부풀며, 부드럽고 가벼운 질감의 반죽이 완성됩니다
이 레시피는 지름 26cm 케이크 틀 하나 또는 20cm 틀 두 개에 충분합니다
굽는 시간은 190도에서 30~35분입니다
이 반죽 시트는 얼리거나 알루미늄 포일로 싸서 냉장고에 보관해도 딱딱해지지 않습니다
중탕으로 데운 작은 냄비에서 달걀 전체, 노른자, 설탕을 거품기로 따뜻한 혼합물이 될 때까지 휘젓습니다
중탕 물은 절대 끓지 않게 하는 것이 중요합니다
용기를 물에서 꺼내 혼합물이 식으면 거품기로 원을 그리듯 저었다가 위아래로 젓기를 번갈아 하며 반죽이 부풀도록 다시 휘젓습니다
밀가루와 옥수수 전분을 섞은 뒤 부푼 반죽에 천천히 체쳐 넣고, 주걱이나 나무 숟가락으로 재료가 잘 섞이도록 주의해서 저어 줍니다
이제 녹인 버터를 뜨겁지 않게 하여 아주 천천히 넣습니다
전기 거품기
케이크 틀
강판
냉장고에 최대 3~4일간 보관합니다
만들기는 간단하지만 굽는 과정에서 정확성이 필요합니다
Italia

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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| 에너지 (kcal) | 441.15 |
| 탄수화물 (g) | 69.34 |
| 당류 (g) | 38.28 |
| 지방 (g) | 18.12 |
| 포화지방 (g) | 10.48 |
| 단백질 (g) | 4.12 |
| 식이섬유 (g) | 0.79 |