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시칠리아식 속을 채운 정어리는 신선한 정어리에 잘 익은 토마토, 그린 올리브, 케이퍼, 간 페코리노 치즈, 마늘, 파슬리를 채운 전통적인 시칠리아 요리입니다. 정어리는 올리브유, 소금, 후추와 함께 바삭한 식감이 될 때까지 오븐에서 조리합니다. 독특한 맛과 놀라운 지중해 풍미의 조합으로 사랑받는 요리입니다.





생선의 머리와 뼈를 제거하되 부서지지 않도록 주의하면서 속을 비웁니다
씻어서 물기를 닦습니다
올리브의 씨를 빼고 케이퍼를 씻어 물기를 짜며, 토마토는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 마늘 2쪽과 파슬리 1큰술을 함께 다집니다
다진 재료를 페코리노 치즈와 섞어 정어리에 채운 뒤 기름을 바른 오븐용 팬에 놓습니다
소금, 후추, 기름을 넣고 예열한 오븐에서 약 20분간 조리합니다
속을 채운 정어리를 조리 용기에 담은 채 파슬리 다발과 레몬즙으로 장식하여 냅니다
날카로운 칼
도마
대야
조리용 숟가락
프라이팬
오븐
시칠리아식 속을 채운 정어리는 냉장고에서 최대 2~3일간 보관합니다.
Italia, Sicilia







| 에너지 (kcal) | 120.03 |
| 탄수화물 (g) | 1.71 |
| 당류 (g) | 1.63 |
| 지방 (g) | 4.72 |
| 포화지방 (g) | 1.59 |
| 단백질 (g) | 17.55 |
| 식이섬유 (g) | 0.39 |
| 소금 (g) | 0.28 |