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시금치와 감자 한입 요리는 시금치의 신선함과 감자의 향이 어우러진 맛있는 곁들임 요리입니다. 이탈리아 북부에서 유래한 이 레시피는 고기나 생선 요리와 함께 내기에 좋습니다.






시금치를 깨끗이 씻고 소금을 넉넉히 넣어 물 없이 삶습니다.
시금치를 건져 물기를 아주 잘 짜서 삶는 동안 나온 물을 모두 제거한 뒤 다집니다.
껍질을 벗긴 감자도 소금물에 삶아 건진 다음 감자 으깨는 기구로 으깹니다.
감자 퓌레에 아주 잘게 다진 시금치를 넣고, 달걀노른자 2개와 흰자 1개, 간 에멘탈 치즈, 후추를 넉넉히 넣습니다. 반죽을 더 단단하게 해야 할 경우 밀가루를 약간 넣습니다.
남은 달걀흰자를 가볍게 풀어 줍니다.
호두만 한 크기로 둥글게 빚어 달걀흰자에 묻힌 다음 밀가루를 묻히고, 거품이 일며 녹은 버터를 넉넉히 두른 팬에서 노릇하게 굽습니다.
프라이팬
그릇
주걱
강판
Italia







| 에너지 (kcal) | 67.81 |
| 탄수화물 (g) | 9.3 |
| 당류 (g) | 0.4 |
| 지방 (g) | 1.6 |
| 포화지방 (g) | 0.82 |
| 단백질 (g) | 3.76 |
| 식이섬유 (g) | 1.69 |
| 소금 (g) | 0.11 |