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속을 채운 사보이양배추는 이탈리아 북부, 특히 롬바르디아와 피에몬테의 전통 요리입니다. 사보이양배추 잎에 다진 송아지 고기, 소시지, 굳은 빵, 달걀, 간 파르미지아노 치즈, 마늘, 파슬리로 만든 맛있는 속을 채웁니다. 속을 채운 양배추는 오븐에 익혀 따뜻하게 냅니다. 풍미가 매우 깊고 특별한 점심이나 저녁에 잘 어울립니다.





빵을 소량의 미지근한 우유에 담가 둡니다.
사보이양배추의 상한 겉잎을 제거하고 잘 씻은 뒤, 통째로 끓는 소금물에 넣어 약 15분간 익힙니다.
그동안 껍질을 벗긴 소시지와 다진 고기를 버터에 볶아 맛을 냅니다.
양배추를 꺼내 물기를 잘 빼고 접시에 올립니다.
양배추 잎을 한 장씩 매우 조심스럽게 펼쳐 중심부까지 엽니다.
심을 작은 칼로 떼어 냅니다. 양배추에 구멍이 나지 않도록 밑동은 건드리지 않습니다. 심을 곱게 다져 그릇에 담습니다.
볶은 고기, 꼭 짜서 부순 빵, 다진 마늘과 파슬리 1작은술, 치즈, 달걀, 소금, 후추를 넣습니다.
모든 재료가 고르게 섞여 균일한 반죽이 될 때까지 잘 섞습니다.
숟가락으로 양배추 속에 반죽을 넣고 잎 사이에도 골고루 채웁니다.
양배추를 다시 닫고 깨끗한 행주로 감싼 뒤 묶습니다. 끓는 소금물에 담급니다.
1시간 동안 익힌 뒤 꺼내 행주를 제거합니다.
프라이팬
냄비
나무 숟가락
Italia, Lombardia

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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| 에너지 (kcal) | 213.04 |
| 탄수화물 (g) | 7.82 |
| 당류 (g) | 1.46 |
| 지방 (g) | 15.14 |
| 포화지방 (g) | 6.12 |
| 단백질 (g) | 11.81 |
| 식이섬유 (g) | 1.04 |
| 소금 (g) | 0.62 |