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소금에 절인 양고기는 사르데냐에서 유래한 이탈리아 전통 요리입니다. 양고기를 굵은소금과 타임, 주니퍼베리, 월계수 잎 같은 향긋한 향신료로 듬뿍 덮습니다. 이 조리법을 통해 고기가 풍미를 흡수하고 놀라울 정도로 부드럽고 육즙이 풍부하게 유지됩니다. 익힌 후에는 소금 껍질을 깨고 고기를 얇게 썰어 제공합니다. 풍미가 강하고 irresistible한 요리입니다!




양고기를 한입 크기로 자르고 굵은소금으로 문지른 다음 토기 항아리에 넣습니다.
주니퍼베리, 통후추, 월계수 잎 몇 장, 타임 가지, 로즈마리, 마늘과 모든 굵은소금을 넣어 고기가 완전히 덮이게 합니다.
용기를 나무판으로 닫고 그 위에 무거운 것을 올린 다음 서늘한 곳에서 일주일 동안 고기를 재웁니다. 이따금씩 뒤섞습니다.
정해진 시간이 지나면 나무판을 뚜껑으로 바꾸고 어둡고 서늘한 곳에 최대 두 달까지 보관합니다.
사용할 때는 물을 가득 채운 그릇에 고기를 하룻밤 담가 둔 뒤 건져 물기를 닦고, 원하는 조리법에 따라 요리합니다.
토기 항아리
Italia, Sardegna

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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| 에너지 (kcal) | 210.9 |
| 탄수화물 (g) | 1.26 |
| 당류 (g) | 1.25 |
| 지방 (g) | 16.85 |
| 포화지방 (g) | 8.16 |
| 단백질 (g) | 13.34 |
| 식이섬유 (g) | 0.6 |
| 소금 (g) | 17.72 |