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소금구이 오리는 이탈리아 요리의 대표적인 맛있는 요리로, 특히 북부 지역에서 널리 만들어진다. 오리 고기를 소금 속에서 조리하여 풍미를 더하고 육즙을 풍부하게 한다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 맛있다. 특별한 날 주 요리로 내기에 좋다.



선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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오븐용 그릇 바닥을 굵은소금으로 덮고, 가는 실로 단단히 묶은 오리를 올린 뒤 굵은소금으로 완전히 덮어 꾹 눌러 준다.
매우 뜨거운 오븐(약 220도)에서 최소 한 시간 반 동안 굽는다.
다 익으면 소금을 제거하고 실을 잡아 오리를 들어 올린다.
식사의 향을 모두 느낄 수 있도록 항상 식탁 앞에서 소금 껍질을 깨고 낸다.
소금 틀
오븐
냉장고에서 최대 3일간 보관한다
이탈리아 전통 요리의 대표적인 요리
Italia, Lombardia
| 에너지 (kcal) | 79.5 |
| 지방 (g) | 4.1 |
| 포화지방 (g) | 1.27 |
| 단백질 (g) | 10.7 |
| 소금 (g) | 19.71 |