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소금물에 절인 검은 올리브는 지중해 요리에서 유래한 간단하고 맛있는 전채 요리입니다. 검은 올리브를 물과 소금으로 만든 소금물에 보존하여 풍미를 돋우고 보존 기간을 늘립니다. 치즈와 햄·살라미를 곁들여 식사 전에 내기에 좋습니다.



선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
잘 익은 올리브를 골라 흐르는 물에 씻고 바늘로 찌르거나 칼집을 낸 다음, 쓴맛이 빠지도록 찬물에 4일 동안 담가 둡니다. 물은 자주 갈아 주거나 올리브가 담긴 용기를 수도꼭지 아래에 두고 물이 가늘게 계속 흐르도록 합니다
올리브의 물기를 빼고 큰 항아리에 소금을 층층이 번갈아 넣으며 담습니다. 24시간 동안 두었다가 올리브 1000g당 물 1리터의 비율로 물을 더합니다
한 달 반 동안 두었다가 작은 병으로 옮깁니다. 이때 미리 끓여 식힌 소금물(물 1리터당 소금 20g)을 넣습니다
소금물 표면에 생기는 거품이 있으면 거품기를 사용해 제거합니다
그릇
체
Italia
| 에너지 (kcal) | 218.18 |
| 탄수화물 (g) | 0.73 |
| 당류 (g) | 0.73 |
| 지방 (g) | 22.82 |
| 포화지방 (g) | 3.19 |
| 단백질 (g) | 1.45 |
| 식이섬유 (g) | 2.18 |
| 소금 (g) | 8.87 |