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소고기 굴라시는 중부 유럽, 특히 헝가리 요리의 상징인 전통 음식입니다. 이 레시피는 양파, 마늘, 달콤한 파프리카와 매운 파프리카를 넣고 소고기를 천천히 조리하여 풍부하고 향신료가 어우러진 맛을 냅니다. 추운 계절에 따뜻하고 든든한 음식이 먹고 싶을 때 완벽한 요리입니다.





고기 덩어리에서 힘줄 등을 제거합니다
고기를 약 2cm 크기의 깍둑썰기로 자릅니다
양파의 껍질을 벗기고 곱게 다집니다. 도마에서 캐러웨이 씨를 으깨고 냄비에 기름을 데운 뒤 마늘과 캐러웨이 씨를 볶습니다
마늘이 노릇해지면 양파를 넣고 자주 저으면서 숨이 죽도록 볶습니다
고기 조각에 달콤한 파프리카를 묻힌 뒤 양파가 색을 내기 시작하면 함께 넣습니다
불을 세게 올리고 자주 저으면서 고기를 볶은 뒤 소금과 매운 파프리카로 간합니다
와인을 붓고 와인이 증발하면 뜨거운 물 세 국자를 넣습니다
불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 약 2시간 동안 고기가 매우 부드러워지고 양파가 걸쭉하고 향긋한 크림처럼 될 때까지 계속 조리합니다
가끔 저어 주고 음식이 너무 마르지 않는지 확인하면서 필요할 때 뜨거운 물을 더합니다
굴라시를 폴렌타 또는 삶은 감자와 함께 아주 뜨겁게 제공합니다
두꺼운 바닥의 팬
뚜껑
나무 주걱
Ungheria





| 에너지 (kcal) | 202.62 |
| 탄수화물 (g) | 3.05 |
| 당류 (g) | 3.05 |
| 지방 (g) | 13.03 |
| 포화지방 (g) | 4.34 |
| 단백질 (g) | 16.96 |
| 식이섬유 (g) | 1.06 |
| 소금 (g) | 0.04 |