마늘 수프는 전통적인 스페인 요리입니다. 마늘과 빵, 육수를 결합하고 파슬리와 월계수잎으로 풍미를 더한 맛있고 든든한 반찬입니다. 추운 겨울날을 이겨내는 데 이상적입니다.
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칼의 평평한 면으로 마늘 쪽을 눌러 으깬 뒤 넓은 냄비에 올리브유와 함께 넣고 시들게 하되 색이 나지 않도록 익힙니다
물과 약간의 미지근한 물에 푼 육수 농축액, 깨끗이 손질한 파슬리, 월계수잎을 넣습니다
끓으면 불을 줄이고 덮은 뒤 40분간 은근히 끓입니다
그동안 버터를 빵 조각에 바르고 4등분한 뒤 200도 오븐에서 아주 바삭하고 살짝 색이 날 때까지 구워줍니다
끓는 수프를 거르고 마늘, 파슬리, 월계수잎을 제거합니다
달걀흰자에 수프 한 컵을 조금씩 천천히 섞은 뒤 그 혼합물을 냄비에 넣고 저어 즉시 내며 각 접시에 구운 빵 2-3조각씩 곁들입니다
냄비
나무 숟가락
Spagna
| 에너지 (kcal) | 157.19 |
| 탄수화물 (g) | 15.47 |
| 그중 당류 (g) | 2.26 |
| 지방 (g) | 6.02 |
| 포화 지방 (g) | 3.4 |
| 단백질 (g) | 10.35 |
| 섬유 (g) | 1.76 |
| 세일 (g) | 0.47 |
