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쐐기풀 수프는 이탈리아 요리의 전통 음식으로, 특히 중북부 지역에 널리 퍼져 있습니다. 비타민과 무기염류가 풍부한 쐐기풀이 이 수프에 독특하고 특징적인 맛을 더합니다. 조리법은 간단하지만 쐐기풀을 채취하고 손질할 때 약간의 주의가 필요합니다. 쐐기풀이 신선하고 연한 봄철에 즐기기에 이상적인 수프입니다.







장갑을 낀 손으로 쐐기풀의 잎과 줄기에 붙어 있는 실을 모두 떼어냅니다
씻은 후 물기를 잘 빼고 굵게 다집니다
냄비에 올리브유 3큰술을 데우고 잘게 다진 판체타와 마늘을 볶습니다
색이 나면 껍질과 씨를 제거하고 잘게 썬 토마토를 넣습니다
약 10분간 익힌 후 소금을 넣고 쐐기풀을 넣어 잘 섞은 다음 맛이 배도록 둡니다
뜨거운 육수를 붓습니다
끓기 시작하면 쌀을 넣고 익을 때까지 조리합니다
뜨거운 수프를 즉시 제공합니다
그릇
프라이팬
칼
국자
Italia








| 에너지 (kcal) | 136.37 |
| 탄수화물 (g) | 16.23 |
| 당류 (g) | 1.14 |
| 지방 (g) | 4.88 |
| 포화지방 (g) | 1.55 |
| 단백질 (g) | 6.31 |
| 식이섬유 (g) | 3.16 |
| 소금 (g) | 0.01 |