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토마토 브루스케타는 이탈리아 요리의 대표적인 신선하고 맛있는 전채입니다. 시골식 빵을 구워 잘 익은 산마르차노 토마토, 리구리아 바질, 마늘, 엑스트라 버진 올리브유로 양념하는 간단한 요리입니다. 지중해의 풍미를 담은 여름철 별미입니다.




방울토마토를 씻어 네 조각으로 자른 뒤, 그릇에 담아 엑스트라 버진 올리브유, 소금, 후추, 잘게 찢은 신선한 바질을 듬뿍 넣고 버무립니다. 몇 분간 두어 맛이 어우러지게 합니다.
빵 조각을 뜨겁게 달군 철판이나 오븐에서 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다. 아직 따뜻할 때 각 빵 조각의 표면에 마늘 한 쪽을 가볍게 문질러 향을 냅니다.
빵을 접시에 담고 각 조각 위에 토마토 양념을 넉넉히 올립니다. 마지막으로 생 올리브유를 한 줄기 두르고 즉시 냅니다.
도마
칼
Italia




| 에너지 (kcal) | 227.7 |
| 탄수화물 (g) | 31.85 |
| 당류 (g) | 2.46 |
| 지방 (g) | 9.43 |
| 포화지방 (g) | 1.35 |
| 단백질 (g) | 4.68 |
| 식이섬유 (g) | 2.31 |
| 소금 (g) | 0.3 |