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가장 좋은 라디키오는 잎이 좁고 거의 전체가 흰색인 긴 종류입니다.
정말 맛있으려면 매우 추운 날씨를 겪은 것이어야 합니다. 그래야 잎이 덜 자라 맛이 더 농축되기 때문이며, 이러한 라디키오의 재배 방식은 독특합니다.
냄비에 올리브유와 양파를 넣고 볶습니다.
미리 가로 방향으로 가늘게 썬 라디키오를 넣고 저은 다음 몇 분(4~5분)간 뭉근히 익힙니다.
와인을 붓고 증발시킨 뒤 쌀을 넣어 충분히 볶고, 육수를 조금씩 넣어 가며 익힙니다.
마지막에 버터, Grana 치즈, 약간의 신선한 후추를 넣어 섞습니다.
파슬리를 가볍게 뿌려 냅니다.
프라이팬
나무 숟가락
Italia, Veneto

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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| 에너지 (kcal) | 222.08 |
| 탄수화물 (g) | 52.21 |
| 당류 (g) | 0.37 |
| 지방 (g) | 0.37 |
| 포화지방 (g) | 0.09 |
| 단백질 (g) | 5.42 |
| 식이섬유 (g) | 0.68 |
| 소금 (g) | 0.01 |