이 요리는 빈손으로 돌아온 사냥꾼의 아내가 만든 음식입니다
돼지고기 등심을 얇게 썰어 작업대에 펼친 뒤, 브란치 치즈 한 조각, 햄 한 조각, 세이지 잎 한 장을 올립니다
돌돌 말아 롤을 만들고 베이컨 한 장으로 감싼 뒤 이쑤시개로 고정하고, 끝부분에는 세이지 잎을 끼웁니다
프라이팬에 잘게 썬 양파를 버터와 같은 양의 올리브오일로 볶다가 롤을 넣고 10분간 노릇하게 굽고, 색이 나면 뒤집은 뒤 잘게 썬 토마토를 넣습니다
냄비를 덮고 국물을 조금씩 보충하면서 약 30분간 익힙니다
각 접시에 폴렌타 한 두툼한 조각과 오르닐리 둘 또는 셋을 담고, 숟가락으로 가운데를 눌러 그곳에도 소스를 붓습니다
프라이팬
칼
도마
우첼리니 스카파티는 랩이나 밀봉 용기에 담아 냉장 보관하며 최대 3일간 보관합니다.
우첼리니 스카파티는 롬바르디아 요리, 특히 브리안차 지역의 전통 요리입니다.
Italia, Lombardia
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| 에너지 (kcal) | 216.37 |
| 탄수화물 (g) | 1.7 |
| 그중 당류 (g) | 1.62 |
| 지방 (g) | 18.31 |
| 포화 지방 (g) | 8.49 |
| 단백질 (g) | 11.06 |
| 섬유 (g) | 0.38 |
| 세일 (g) | 0.29 |
