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영국식 크림은 달걀, 설탕, 우유, 바닐라를 기본으로 하는 영국산 맛있는 디저트 소스입니다. 섬세하고 벨벳처럼 부드러워 디저트와 함께 내거나 그대로 즐기기에 좋습니다. 커스터드 크림과 비슷한 질감이지만, 영국식 크림은 차갑게 내며 굳히지 않습니다.



달걀을 작은 컵 가장자리에 가볍게 부딪쳐 하나씩 깹니다
노른자를 껍데기 한쪽으로 옮기고 흰자는 컵에 흘려 넣습니다
노른자에 흰자가 남지 않도록 깨끗이 분리한 뒤 모두 그릇에 담습니다
설탕을 조금씩 넣으며 거품기로 계속 저어 줍니다
혼합물을 섞는 동안 그릇이 움직이지 않도록 젖은 행주 위에 올려놓습니다
노른자와 설탕 혼합물을 거품기로 계속 섞습니다
전기 거품기는 사용하지 마세요. 설탕이 천천히 녹아 노른자와 균일하고 부드럽지만 부풀지 않은 혼합물을 만들어야 합니다
공기가 너무 많이 들어가지 않도록 부드럽게 섞습니다
냄비에 우유를 붓고 칼날로 긁어낸 바닐라 빈 속을 넣습니다
우유를 끓인 뒤 국자를 사용해 뜨거운 우유를 노른자와 설탕 혼합물에 넣고 계속 저어 줍니다
혼합물이 균일해지면 냄비에 붓습니다
용기를 불에 올리고 나무 숟가락으로 계속 저으면서 아주 약한 불에서 크림을 데웁니다
크림은 절대로 끓이면 안 됩니다
익은 정도를 확인하려면 나무 숟가락에 크림을 조금 묻혀 뒤집어 봅니다. 크림이 숟가락에 붙어 있으면 완성된 것이고, 흘러내리면 더 익혀야 합니다
크림이 완성되면
서빙용 잔
그릇
거품기
냉장고에 최대 3일간 보관합니다
영국식 크림은 케이크, 쿠키 또는 신선한 과일에 곁들여 낼 수 있습니다.



| 에너지 (kcal) | 95.33 |
| 탄수화물 (g) | 21.75 |
| 당류 (g) | 21.75 |
| 지방 (g) | 0.17 |
| 포화지방 (g) | 0.12 |
| 단백질 (g) | 3.08 |
| 소금 (g) | 0.04 |