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육수에 넣은 카펠레티는 에밀리아 요리의 고전이며 이탈리아에서 오랜 전통을 지닌 음식입니다. 카펠레티는 첫 번째 요리나 가볍고 맛있는 저녁 식사로 훌륭한 선택입니다. 따뜻한 육수가 몸과 마음을 데워 주는 겨울철에 특히 잘 어울립니다.


큰 냄비에 고기 육수를 붓고 맛을 본 다음 필요하면 소금으로 간하고 중간 불에서 끓인다.
준비한 카펠레티를 끓는 육수에 넣고 포장지에 표시된 시간만큼 익힌다(생파스타는 보통 2~4분).
불을 끄고 냄비에서 1분간 그대로 둔 다음, 깊은 그릇에 카펠레티와 뜨거운 육수를 함께 담고 Parmigiano Reggiano를 듬뿍 뿌려 낸다.
남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 2일간 보관한다.
Italia, Emilia Romagna
| 에너지 (kcal) | 262.44 |
| 탄수화물 (g) | 32.85 |
| 당류 (g) | 1.37 |
| 지방 (g) | 8.88 |
| 포화지방 (g) | 4.77 |
| 단백질 (g) | 12.93 |
| 식이섬유 (g) | 1.37 |
| 소금 (g) | 0.6 |