잉글리시 수프는 럼과 알케르메스로 적신 제누아즈층, 레몬 커스터드 크림, 이탈리아식 머랭으로 이루어진 맛있는 전통 이탈리아 디저트입니다. 기원은 확실하지 않지만, 영국의 트라이플에서 영감을 받았다고 여겨집니다. 에밀리아로마냐 지방의 대표 디저트로, 풍미와 대비가 풍부합니다.
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각각의 레시피에 적힌 지침에 따라 제누아즈와 이탈리아식 머랭을 준비하세요
냄비에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 휘핑한 뒤, 체친 밀가루를 조금씩 넣고 마지막으로 미지근한 우유로 희석하세요
레몬 껍질과 바닐라로 향을 내고, 걸쭉해질 때까지 약한 중간 불에서 계속 저어가며 약 10분간 조리세요
끝나면 크림을 불에서 내리고 식히세요
제누아즈를 약 1센티미터 두께로 써세요
오븐용 그릇 바닥에 크림을 얇게 펴 바르고 제누아즈 조각 절반을 덮은 뒤, 럼 반 컵을 뿌려 적시세요
반죽 위에 남은 크림의 절반을 사용해 고른 층을 만들고, 나머지 제누아즈를 덮은 뒤 알케르메스 반 컵을 뿌려 적시세요
그 위에 남은 크림을 펴 바르고 주걱이나 칼등으로 잘 고르세요
이탈리아식 머랭을 원형의 매끈한 깍지에 넣은 천 짤주머니에 담아 디저트 표면에 격자 무늬 장식을 만들며 짜세요
이미 예열된 오븐(200도)에 잉글리시 수프를 7-8분간 넣으세요
끝나면 꺼내어 식힌 뒤 서빙하세요
볼
거품기
디저트 틀
냉장고에 최대 2일간 보관하세요.
Italia
| 에너지 (kcal) | 167.31 |
| 탄수화물 (g) | 31.95 |
| 그중 당류 (g) | 26.31 |
| 지방 (g) | 2.64 |
| 포화 지방 (g) | 0.87 |
| 단백질 (g) | 5.57 |
| 섬유 (g) | 0.44 |
| 세일 (g) | 0.05 |
