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마스카르포네를 더하고 바닐라와 오렌지 껍질로 향을 낸 맛있는 시칠리아 브리오슈 변형 요리이다.
우유에 이스트를 녹인 다음 바닐라와 설탕을 넣고 섞는다.
밀가루, 오렌지 껍질, 오일, 마스카르포네, 꿀 1티스푼을 넣는다. 반죽이 매끄러워질 때까지 치댄다.
반죽을 덮어 2시간 동안 휴지시킨다.
80g 크기의 공 모양 반죽과 꼭지용 20g 크기의 공 모양 반죽을 만든다. 브리오슈를 오븐용 팬에 올리고 최소 1시간 동안 휴지시킨다.
달걀노른자와 우유를 섞은 것을 브리오슈에 바른다.
예열한 일반 오븐에서 180°C로 15~20분간 굽는다.
케이크 보관 용기에 넣으면 48시간 동안 부드럽게 보관할 수 있다.
잼, 스프레드 또는 아이스크림을 넣어도 좋다. 더욱 진한 노란색을 내려면 사프란을 넣어도 된다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 267.24 |
| 탄수화물 (g) | 53.74 |
| 당류 (g) | 15.85 |
| 지방 (g) | 3.82 |
| 포화지방 (g) | 1.1 |
| 단백질 (g) | 7.24 |
| 식이섬유 (g) | 1.23 |
| 소금 (g) | 0.05 |