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맛있고 향긋한 설탕에 절인 오렌지 껍질은 디저트와 함께 내거나 그대로 먹기에 완벽합니다. 만들기 쉽고 활용도가 높으며 오래 보관할 수 있어 언제나 상큼한 감귤 향을 더해 줍니다.
오렌지를 씻고 손질합니다. 오렌지 껍질을 원하는 크기, 즉 깍둑썰기, 가느다란 줄무늬 또는 넓은 띠 모양으로 자릅니다. 그런 다음 쓴맛을 제거하기 위해 실온에서 5~7일 동안 물에 담가 둡니다.
숙성 기간이 지나면 껍질의 물기를 빼고, 코팅된 프라이팬에 물과 설탕을 넣어 시럽을 만듭니다.
껍질을 넣고 약한 불에서 약 15~20분간 끓여 걸쭉해지고 윤기가 나며 캐러멜화될 때까지 조립니다.
오렌지 껍질 조각을 쟁반이나 오븐 팬에 펼쳐 약 한 시간 동안 식히고 말립니다. 완성되면 바로 맛볼 수 있습니다.
칼
볼
냄비
숟가락
설탕에 절인 오렌지 껍질은 밀폐 용기에 담아 서늘하고 빛이 들지 않는 곳에서 약 6개월간 보관합니다. 더 오래 보관하려면 냉장고에 보관할 수 있습니다.
설탕에 절인 껍질은 녹인 초콜릿에 담가 더욱 달콤하게 즐길 수도 있습니다. 먹기 전에 설탕에 굴리는 것을 권장합니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 143 |
| 탄수화물 (g) | 37.43 |
| 당류 (g) | 37.43 |
| 지방 (g) | 0.07 |
| 포화지방 (g) | 0.01 |
| 단백질 (g) | 0.23 |
| 식이섬유 (g) | 0.53 |