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부드러운 포카치네는 소박한 맛을 지닌 별미로, 친구들과의 식전주에 곁들이거나 빵 대신 내거나 어린아이들의 간식으로 좋습니다. 매우 부드럽고 로즈마리의 irresistible한 향이 나는 간단하고 맛있는 레시피입니다!
손으로 반죽할지 반죽기를 사용할지 정한 다음, 볼이나 반죽기에 밀가루와 이스트를 넣고 물을 조금씩 부으며 섞습니다. 랩으로 덮고 30분 동안 휴지시킵니다.
시간이 지나면 소금을 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 최소 10~15분간 치댑니다.
손에 약간 달라붙는 반죽이 되어야 합니다. 다시 30분 동안 휴지시킨 다음 접기를 한 번 합니다.
다시 랩으로 덮어 불을 켜지 않은 오븐 안에서 최소 1시간 또는 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.
그다음 반죽을 같은 크기로 나누어 미리 기름을 바르거나 들러붙지 않는 스프레이를 뿌린 머핀 틀에 담습니다.
따뜻한 곳에서 포카치네가 두 배로 부풀 때까지 약 30분간 다시 발효시킵니다. 부풀면 각 머핀 표면을 손가락으로 눌러 홈을 냅니다.
굵은 소금으로 간하고, 원한다면 로즈마리도 뿌립니다.
220°C로 예열한 오븐에서 20분간 증기로 굽습니다. (증기를 만들기 위해 물을 가득 채운 그릇에 끓는 물을 담아 오븐에 넣습니다.)
오븐에서 꺼내 틀 밖에서 최소 10분간 식힙니다.
포카치네가 완성되었습니다!
포카치네는 실온에서 밀폐 용기나 유리 덮개 아래에 보관하면 최대 이틀까지 보관할 수 있습니다. 가장 좋은 보관 장소는 오븐 안입니다. 먹기 전에 오븐에서 데우면 됩니다. 모든 종류의 빵과 마찬가지로 냉동실에 얼려 두었다가 필요할 때 해동할 수도 있습니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 312.6 |
| 탄수화물 (g) | 69.2 |
| 당류 (g) | 1.63 |
| 지방 (g) | 0.71 |
| 포화지방 (g) | 0.08 |
| 단백질 (g) | 10.74 |
| 식이섬유 (g) | 2.18 |
| 소금 (g) | 0.76 |