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크리미한 샴피뇽 버섯 리가토니는 가을에 어울리는 쉽고 정말 맛있는 첫 번째 요리입니다. 아주 짧은 시간에 만들 수 있어 가족이나 친구들과 빠르고 맛있는 점심을 즐기기에 좋습니다. 신선한 버섯 덕분에 독특한 맛과 irresistible한 향으로 모두의 마음을 사로잡습니다.
크리미한 샴피뇽 버섯 리가토니를 만들려면 먼저 버섯을 손질합니다. 작은 칼로 흙을 제거하고 천으로 닦아 남은 흙을 없앱니다.
줄기와 갓을 분리한 뒤 작게 깍둑썰거나 얇게 썹니다.
이제 양파를 잘게 다져 가장자리가 낮고 넓은 냄비에 넣습니다. 올리브유를 넉넉히 두르고 불에 올리되 양파가 타지 않도록 약불로 조리하는 것이 좋습니다.
팬에 버섯을 넣습니다. 살짝 노릇해진 양파에 샴피뇽과 뜨거운 물 한 국자를 넣고 약불에서 7~8분간 익힙니다. 소금으로 간하고 차이브를 잘게 썹니다.
토마토 페이스트를 넣은 다음 생크림을 넣고 계속 약불로 둡니다. 리가토니를 넉넉한 소금물에 삶고, 알 덴테가 되면 소스가 있는 팬으로 옮깁니다.
파스타가 잘 어우러지도록 삶은 물을 조금 넣습니다. 부드럽게 섞어 잘 유화시킨 뒤 갈아 놓은 치즈를 넉넉히 뿌려 냅니다.
크리미한 샴피뇽 버섯 리가토니는 먹을 때 뜨겁게 바로 조리하는 것이 좋습니다. 소스는 미리 만들어 냉장고에 최대 1일 동안 보관할 수 있습니다.
- 차이브 대신 타임이나 파슬리로 향을 더해도 됩니다. - 익힌 햄이나 연어를 넣어 새로운 요리를 만들 수도 있습니다. - 제 레시피에서는 삶기와 치즈 유화가 잘되는 리가토니를 사용했지만, 원하는 파스타 형태를 선택해도 됩니다. 예를 들어 링귀네도 아주 맛있습니다.
Italia, Emilia Romagna
| 에너지 (kcal) | 219.64 |
| 탄수화물 (g) | 24.99 |
| 당류 (g) | 2.57 |
| 지방 (g) | 9.4 |
| 포화지방 (g) | 5.42 |
| 단백질 (g) | 8.52 |
| 식이섬유 (g) | 1.55 |
| 소금 (g) | 0.21 |