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피자올라식 리가토니는 이탈리아 전통의 대표적인 요리로, 빠르고 맛있는 첫 번째 요리입니다. 가족 점심이나 친구들과의 편안한 저녁 식사에 간단하지만 매우 맛있는 음식을 식탁에 올리고 싶을 때 이상적입니다.
피자올라식 리가토니를 만들려면 팬에 엑스트라 버진 올리브유를 넉넉히 두르고 달굽니다.
잘게 다진 양파와 원한다면 칠리 페퍼를 넣고 볶습니다.
기름이 매우 세차게 지글거리면 케이퍼와 타지아스카 블랙 올리브를 넣습니다.
2분 정도 뒤 토마토 퓌레를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 졸입니다.
불을 끄기 2분 전에 참치를 넣고 맛이 배도록 둡니다.
필요하면 소금으로 간합니다.
물이 끓으면 소금을 넣고 파스타를 삶습니다.
파스타를 건져 소스가 있는 팬에 넣습니다.
차이브나 신선한 파슬리를 다져 팬에 넣습니다.
짧게 볶은 뒤 파스타를 뜨겁게 내세요. 맛있게 드세요!!!
참치, 올리브와 케이퍼를 넣은 리가토니는 최대 하루 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 가장 좋은 방법은 만든 직후 뜨거울 때 먹는 것입니다. 그래야 모든 풍미를 제대로 즐길 수 있습니다.
- 원한다면 소스를 미리 만들어 냉장고에 최대 1일 동안 보관할 수 있습니다. - 원한다면 토마토 퓌레 대신 4등분한 방울토마토를 사용할 수 있으며, 소스를 별로 좋아하지 않는다면 소스 없이 만드는 버전도 시도할 수 있습니다. - 덜 짠맛을 원하면 멸치를 넣을 수 있고, 더 강한 맛을 원하면 말린 토마토를 채 썰어 조금 넣을 수 있습니다. - 저는 리가토니를 사용했지만 푸실리, 메체 마니케, 스파게티, 카사레체, 링귀네 또는 식료품 저장실에 있는 다른 길거나 짧은 파스타를 선택해도 됩니다.
Italia, Lazio
| 에너지 (kcal) | 213.41 |
| 탄수화물 (g) | 28.83 |
| 당류 (g) | 2.28 |
| 지방 (g) | 5.36 |
| 포화지방 (g) | 0.85 |
| 단백질 (g) | 11.85 |
| 식이섬유 (g) | 1.75 |
| 소금 (g) | 0.33 |