도미 필레를 해동한 뒤 남은 가시가 없는지 확인하고, 키친타월로 부드럽게 물기를 닦아낸다.
넉넉한 논스틱 팬을 엑스트라 버진 올리브오일 약간과 통마늘 한 쪽으로 달군다.
반으로 자른 방울토마토를 넣고 살짝 소금간한 뒤, 즙이 나오기 시작할 때까지 익힌다.
얇게 썬 감자를 넣고 양념 속에서 몇 분간 부드러워지도록 둔다.
도미 필레를 팬에 올려 부드럽게 구운 뒤 화이트와인으로 잡내를 날린다.
뚜껑을 덮고 몇 분 더 익혀 생선이 부드럽고 알맞게 익을 때까지 조리한다.
불을 끄고 생올리브오일을 둘러 후춧가루와 다진 파슬리를 더한 뒤 바로 서빙한다.
도미 필레는 따뜻하게, 조리된 국물과 함께 내고 원하면 바삭한 빵을 곁들인다.
넉넉한 논스틱 팬
뚜껑
팬에 구운 도미 필레는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 최대 24시간까지 보관한다. 뜨겁게 먹는 것이 좋으며, 이미 조리한 요리는 냉동하지 않는다.
지중해풍의 간단하고 빠른 생선 요리이다. 이미 해동된 냉동 도미 필레로도 준비할 수 있어 가볍고 맛있는 저녁에 이상적이다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 75.75 |
| 탄수화물 (g) | 3.61 |
| 그중 당류 (g) | 0.35 |
| 지방 (g) | 0.62 |
| 포화 지방 (g) | 0.15 |
| 단백질 (g) | 14 |
| 섬유 (g) | 0.42 |
| 세일 (g) | 0.09 |
