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글루텐과 유당이 없는 정통 콜롬바를 맛보세요. 엄선한 재료로 만든 이탈리아의 부활절 디저트입니다. 건강하고 맛있는 전통을 지금 경험해 보세요!
글레이즈 과정: 모든 재료를 섞고 덮어 냉장고나 너무 덥지 않은 곳에 둔다
콜롬바 과정: 크림 상태의 버터를 꿀, 감귤류 껍질, 바닐라, 향료 앰풀과 섞는다
미지근한 물에 이스트를 녹이고 밀가루를 모두 넣은 뒤 달걀을 조금씩 부어 넣는다. 소금과 향을 낸 버터도 조금씩 넣는다
모두 섞이면 건포도와 초콜릿 조각을 넣는다
기름을 바른 작업대와 기름을 바른 손으로 반죽을 놓고 둘로 나눈다
반죽을 둥글리며 두 개의 막대 모양으로 만든 뒤 틀 안에서 십자가 모양이 되도록 겹친다. 틀 가장자리까지 닿을 만큼 길어야 한다
반죽이 든 틀을 케이크 운반 용기에 넣고 뚜껑에 수증기를 쐰다. 물이 든 냄비를 데운 뒤 그 위로 뚜껑을 지나가게 해 응결수가 생기도록 한다
닫은 뒤 25°로 예열하고 불을 켠 오븐에 2시간 넣는다. 글레이즈를 바르고 150°에서 60분간 굽는다
쇠꼬챙이로 찔러 거꾸로 매달아 식힌다. 이제 맛있게 즐기면 된다!
콜롬바 틀
부드러운 상태를 유지하도록 천과 식품용 봉투로 덮어 보관
Italia
| 에너지 (kcal) | 338.07 |
| 탄수화물 (g) | 56.34 |
| 당류 (g) | 18.45 |
| 지방 (g) | 10.21 |
| 포화지방 (g) | 4.97 |
| 단백질 (g) | 8.28 |
| 식이섬유 (g) | 1.23 |
| 소금 (g) | 0.16 |