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코코아 수크레와 망고 젤리, 피스타치오 프랑지판, 바닐라 무스가 어우러진 우아한 디저트를 맛보세요. 글루텐과 유당이 들어 있지 않습니다. 더 알아보세요!
수크레: 실온의 버터를 설탕과 소금으로 섞은 뒤 체 친 밀가루와 코코아를 조금씩 넣는다
달걀을 한 번에 하나씩 넣어 균일한 반죽을 만든다
2시간 휴지시킨 뒤 1/2cm 두께로 밀어 180°에서 15분간 굽는다
젤리: 망고를 갈아 설탕과 함께 중불에 올린다
불린 젤라틴을 넣는다. 수크레보다 작은 틀에 넣어 냉동한다
프랑지판: 실온의 버터를 소금과 설탕으로 거품기로 휘핑한다
그다음 달걀과 밀가루를 넣는다. 크리미한 농도가 될 때까지 불에서 익힌다
짤주머니를 사용해 이미 굳은 젤리 위의 틀에 짜 넣고 냉동한다
무스: 달걀흰자를 단단한 거품이 되도록 휘핑한다. 생크림은 따로 반쯤 휘핑한 뒤 바닐라 추출물을 넣는다
물과 설탕을 121°까지 끓인 뒤 불을 끄고 달걀흰자에 가늘게 부어 넣는다
마지막으로 생크림과 소량의 물에 미리 녹인 젤라틴을 넣는다
핸드 믹서로 섞은 뒤 앞의 층 위에 붓고 굳힌다
냉장 보관
Italia
| 에너지 (kcal) | 297.61 |
| 탄수화물 (g) | 39.41 |
| 당류 (g) | 27.37 |
| 지방 (g) | 13.99 |
| 포화지방 (g) | 7.05 |
| 단백질 (g) | 4.48 |
| 식이섬유 (g) | 1.42 |
| 소금 (g) | 0.11 |