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기린에서 영감을 받은, 서로 다른 두 색의 층이 매우 인상적인 케이크입니다.
달걀흰자를 타르타르 크림과 함께 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑한다.
달걀노른자와 설탕을 밝고 거품이 풍성해질 때까지 휘핑한다.
물을 넣고 계속 섞은 뒤 오일을 넣는다. 이어서 베이킹파우더와 함께 체 친 밀가루를 넣는다.
달걀흰자를 조금씩 넣고 꺼지지 않도록 주의하면서 천천히 섞는다.
반죽을 같은 양으로 두 부분으로 나눈다.
한쪽 반죽에 무가당 코코아 1작은술과 섞은 식힌 커피 한 잔을 넣는다.
지름 25cm 시폰 케이크 틀에 커피 반죽의 절반을 붓는다. 표면에 무가당 코코아를 듬뿍 뿌린 다음 흰 반죽의 절반을 붓고 다시 코코아를 뿌린다.
이 과정을 반복한다.
150도로 예열한 일반 오븐에서 50분간 구운 뒤 165도로 올려 10분 더 굽는다.
다 구워지면 오븐에서 꺼내 틀을 전용 다리에 조심스럽게 거꾸로 세우고 식힌다.
냉장 보관
시폰 케이크 틀에는 버터를 바르거나 밀가루를 뿌리지 않습니다. 구운 후 틀을 거꾸로 세워 식히면 케이크가 천천히 저절로 떨어집니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 321.98 |
| 탄수화물 (g) | 47.76 |
| 당류 (g) | 28.51 |
| 지방 (g) | 12.45 |
| 포화지방 (g) | 2.3 |
| 단백질 (g) | 7.14 |
| 식이섬유 (g) | 0.89 |
| 소금 (g) | 0.15 |