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헤이즐넛가루를 넣어 색다르게 만든 클래식 시폰 케이크에 휘핑크림과 과일을 장식해 더욱 맛있게 완성했습니다.
달걀노른자와 흰자를 분리하고 흰자는 타르타르 크림과 함께 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다.
달걀노른자와 설탕을 밝고 폭신한 상태가 될 때까지 휘핑합니다.
감귤류 제스트, 물과 오일을 넣고 재료를 잘 섞습니다.
마지막으로 밀가루와 베이킹파우더를 넣습니다.
흰자 거품이 꺼지지 않도록 조금씩 나누어 섞습니다.
25cm 시폰 케이크 틀에 붓고 150도의 일반 오븐에서 50분간 구운 뒤, 온도를 165도로 올려 10분 더 굽습니다.
오븐에서 꺼낸 뒤 틀을 뒤집어 3~4시간 그대로 둡니다.
케이크는 저절로 떨어집니다. 떨어지지 않으면 얇은 칼날을 가장자리에 넣어 분리합니다.
휘핑크림, 과일과 다진 견과류로 취향에 따라 장식합니다.
밀폐하여 냉장 보관
시폰 케이크 틀에는 절대 버터를 바르거나 밀가루를 뿌리지 않습니다. 그래도 케이크는 저절로 분리됩니다.
Stati Uniti d'America, Liguria
| 에너지 (kcal) | 370.54 |
| 탄수화물 (g) | 48.65 |
| 당류 (g) | 29.79 |
| 지방 (g) | 17.77 |
| 포화지방 (g) | 2.34 |
| 단백질 (g) | 7.53 |
| 식이섬유 (g) | 1.38 |
| 소금 (g) | 0.29 |