재료
- 쿠키 쉘용
- 추파 가루
120 g120 g - 땅콩가루
60 g60 g - 감자전분 또는 옥수수전분
20 g20 g - 고운 황설탕
50 g50 g - 미지근한 녹인 코코넛 오일
35 ml35 ml - 물 또는 식물성 우유적당량
- 베이킹파우더
4 g4 g - 소금적당량
- 바질 크림 필링용
- 무유당 스프레드 치즈
40 g40 g - 진한 무유당 그릭요거트 또는 물기 뺀 식물성 요거트
20 g20 g - 바질 향 오일
1.5 티스푼1.5 티스푼 - 슈가파우더
1 큰 스푼1 큰 스푼
준비
- 11단계 중 1단계
볼에 추파 가루, 땅콩가루, 전분, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞는다.
- 11단계 중 2단계
녹인 코코넛 오일을 부어 고르게 섞는다.
- 11단계 중 3단계
물 또는 식물성 우유를 조금씩 넣으며 반죽해 쇼트크러스트와 비슷한 단단한 반죽을 만든다.
- 11단계 중 4단계
작은 호두알만 한 크기로 동그랗게 빚어 베이킹 페이퍼를 깐 팬에 올린다.
- 11단계 중 5단계
각 반죽의 가운데를 엄지로 살짝 눌러 깊은 홈을 만든다.
- 11단계 중 6단계
코코넛 오일이 굳어 굽는 동안 모양이 유지되도록 팬을 냉장고에 15분간 넣어 둔다.
- 11단계 중 7단계
예열한 175 °C 일반 모드 오븐에서 12-14분간 굽는다.
- 11단계 중 8단계
홈이 살짝 부풀어 올랐다면 쿠키가 아직 따뜻할 때 티스푼 뒷면으로 다시 눌러 준다.
- 11단계 중 9단계
팬 위에서 건드리지 말고 완전히 식힌다.
- 11단계 중 10단계
작은 볼에 스프레드 치즈, 그릭요거트, 슈가파우더를 섞어 부드러운 크림을 만든다.
- 11단계 중 11단계
바질 오일을 가느다랗게 넣으며 섞는다
일반 정보
보관 방법
쿠키는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 2-3일간 보관한다. 가장 좋은 식감을 유지하려면 크림은 먹기 직전에 채우는 것이 좋다. 이미 필링한 경우 24시간 안에 먹는다.
원산지
Italia
분석
주의
다량 영양소 (100 gr)
| 에너지 (kcal) | 457.35 |
| 탄수화물 (g) | 37.86 |
| 당류 (g) | 23.48 |
| 지방 (g) | 30 |
| 포화지방 (g) | 13.23 |
| 단백질 (g) | 8.06 |
| 식이섬유 (g) | 10.01 |
| 소금 (g) | 0.12 |
- 단백질8.06g · 7%
- 탄수화물37.86g · 33%
- 지방30g · 60%
자주 묻는 질문
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