이스피카 참깨를 넣은 허브 고마시오 (90g)

설명

동양에서 유래한 유명하고 유익한 조미료를 우리 지역의 대표 재료를 돋보이게 하도록 재해석했습니다. 이블레 산맥의 향기로운 허브, 이스피카 참깨(슬로 푸드 보호 품목) 및 트라파니 WWF 자연보호구역의 소금으로 만든 고마시오는 독창적이고 섬세한 맛으로 여러분을 사로잡습니다. 고마시오는 참깨(goma)와 소금(shio)을 주재료로 하는 동양식 조미료로, 치료 효능 때문에 거시식과 아유르베다 의학에서 널리 사용됩니다. 소금 대신 사용하면 식단의 나트륨 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다. 미네랄, 특히 칼슘과 단백질, 비타민 B군 및 비타민 A, D, E, PP가 풍부합니다. 또한 오메가-3와 오메가-6 같은 필수 지방산을 함유해 심혈관 건강에 도움을 줍니다. 여름에는 갈증을 줄이고 혈중 나트륨과 칼륨 수치를 안정시키는 데 도움을 주어 더위에 유용한 동반자입니다. 이스피카 참깨 – 슬로 푸드 보호 품목 Dolci Evasioni 고마시오는 이스피카 참깨만 사용합니다. 라구사 지방에 위치한 이 지역에는 아랍 지배 시기에 시칠리아에 전해진 오래된 참깨 생산 전통이 남아 있습니다. 이스피카 품종은 2세기 전 현지 농민들이 선별했으며, 작은 씨앗과 호박색, 강렬한 맛이 특징입니다. 이스피카 참깨는 높은 품질로 오래전부터 알려지고 사랑받았습니다. 오늘날 재배지는 소수 생산자가 작은 땅에서 여전히 전통적인 수작업 방식으로 경작하는 몇 헥타르로 제한되어 있습니다. 이러한 특징 덕분에 이스피카 참깨는 최근 슬로 푸드 보호 품목으로 인정받았습니다. 이블레 산맥의 허브와 트라파니 WWF 자연보호구역의 소금 고마시오의 또 다른 특징은 사회적 농업 프로젝트 Frutti degli Iblei를 통해 정성스럽게 재배·수확·건조한 이블레 산맥의 향기로운 허브입니다. 밭에서 재배하는 품종 중 오레가노, 로즈마리, 세이지와 타임을 골라 시칠리아의 독특한 향을 조미료에 더했습니다. 마지막으로 Dolci Evasioni 허브 고마시오는 트라파니 WWF 자연보호구역 내 염전의 소금만 사용합니다. 트라파니와 파체코의 염전은 시칠리아에 남은 마지막 생산 염전 중 하나이며, 뛰어난 자연·경관·건축·민속인류학적 유산을 자랑합니다. 또한 트라파니 천일염은 다른 식탁용 소금보다 칼륨과 마그네슘이 많고 염화나트륨이 적습니다. Dolci Evasioni 고마시오 시라쿠사 교도소 내 작업장 팀이 참깨와 소금을 중간 정도의 입자로 갈고, 참깨의 특성을 최대한 보존하도록 온도와 시간을 세심하게 관리하며 이 귀하고 독특한 제품을 정성스럽게 만듭니다. 그 결과 모든 요리의 맛을 더하고 돋보이게 하는 향긋하고 강렬하면서도 섬세한 조미료가 탄생했습니다. Dolci Evasioni 허브 고마시오는 2020 국제 미각 시상식에서 은메달(우수 제품)을 받았습니다. 원재료 참깨* 91%, 시칠리아 천일염, 다양한 비율의 향기로운 허브(오레가노*, 로즈마리*, 타임*, 세이지*) 4%. * 유기농 재배. 달걀, 아몬드 및 피스타치오가 미량 함유될 수 있습니다.