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Primitivo는 탄닌이 풍부한 와인과 자연적으로 달콤한 변종인 Dolce Naturale를 생산하는 것으로 알려진 짙은 껍질의 포도입니다. 전형적인 Primitivo 와인은 알코올과 탄닌이 풍부하며 강렬한 맛과 짙은 색을 지닙니다. Manduria에서는 강화된 리큐어 와인 변종이 종종 18%의 알코올 도수에 이르며, 테이블 와인에서는 14%로 낮아집니다. Primitivo에서는 어느 정도의 쓴맛이 자주 느껴지며, 입안을 조이는 탄닌과 어우러져 병과 오크통에서 모두 몇 년간 숙성할 필요가 있습니다. 이 품종의 지리적 기원에 대해서는 논쟁이 길고 격렬하게 이어졌지만, Primitivo의 현대적 본고장이 이탈리아 남부, 특히 Puglia라는 점에는 의심의 여지가 없습니다. 아마도 아드리아해 건너편에 있는 Croatia의 해안 포도밭에서 유입되었을 것으로 보이며, 그곳에서는 오늘날에도 Tribidrag와 Crljenak Kasteljanski를 비롯한 여러 이색적인 이름으로 재배됩니다. 19세기 초 이 품종은 Zinfandel이라는 이름으로 미국에 도입되었습니다. 미국에서 큰 성공을 거두며 "국민 포도"라는 명성을 얻었습니다. DNA 분석을 통해 Zinfandel과 Primitivo가 같은 품종이라는 사실이 밝혀졌을 때 대서양 양쪽 모두에서 상당한 혼란이 일어났습니다.
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