생산 지역: 풀리아, 해발 250/300m. 아파씨멘토: 수작업 수확 후 최대 5kg의 타공 상자에 송이를 한 겹씩 배치한다. 상자는 온도와 습도가 제어되는 건조실에 5주 동안 놓이며, 이 환경에서 포도에 자연적으로 존재하는 효소의 활동으로 특별한 향기 화합물이 형성되고 탈수에 의한 가벼운 건조가 일어난다. 포도송이 제거, 압착 및 압착 포도의 24시간 냉각, 선별 효모로 발효 개시. 알코올 발효와 말로락틱 발효 종료 후 8/10일에 걸쳐 와인 분리와 포마스 압착. 침용 기간: 15일. 숙성: 스테인리스 탱크에서 30일(찌꺼기 제거 작업용), 225리터 프랑스산 바리크에서 중간 정도 토스팅으로 12개월 숙성, 병에서 4개월 숙성. 색: 맑고 진한 적색에 자주빛 반사. 향/맛: 잘 익은 자두, 체리, 붉은 건포도의 노트와 섬세한 향신료, 코코아와 바닐라 향이 느껴지는 강렬함. 맛은 풍부하고 부드러우며 조화롭고, 부드럽고 지속적인 구조 안에서 달콤하게 과일향이 난다. 곁들이기: 숯불에 구운 붉은 고기, 라구를 곁들인 첫 번째 요리, 덜 숙성된 치즈. 18/20°C에서 제공. 서빙 전 디캔팅할 것.
부가세 포함 가격
생산 지역: 풀리아, 해발 250/300m. 아파씨멘토: 수작업 수확 후 최대 5kg의 타공 상자에 송이를 한 겹씩 배치한다. 상자는 온도와 습도가 제어되는 건조실에 5주 동안 놓이며, 이 환경에서 포도에 자연적으로 존재하는 효소의 활동으로 특별한 향기 화합물이 형성되고 탈수에 의한 가벼운 건조가 일어난다. 포도송이 제거, 압착 및 압착 포도의 24시간 냉각, 선별 효모로 발효 개시. 알코올 발효와 말로락틱 발효 종료 후 8/10일에 걸쳐 와인 분리와 포마스 압착. 침용 기간: 15일. 숙성: 스테인리스 탱크에서 30일(찌꺼기 제거 작업용), 225리터 프랑스산 바리크에서 중간 정도 토스팅으로 12개월 숙성, 병에서 4개월 숙성. 색: 맑고 진한 적색에 자주빛 반사. 향/맛: 잘 익은 자두, 체리, 붉은 건포도의 노트와 섬세한 향신료, 코코아와 바닐라 향이 느껴지는 강렬함. 맛은 풍부하고 부드러우며 조화롭고, 부드럽고 지속적인 구조 안에서 달콤하게 과일향이 난다. 곁들이기: 숯불에 구운 붉은 고기, 라구를 곁들인 첫 번째 요리, 덜 숙성된 치즈. 18/20°C에서 제공. 서빙 전 디캔팅할 것.
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